HAMBURGUESA DE POLLO Y ESPINACAS



Ingredientes:

• 1/2 kg de carne molida de pollo
• 1/2 manojo de espinacas (140 g) lavadas, desinfectadas y cortadas en tiritas delgadas
• 1 trozo de cebolla finamente picada (65 g)
• 3 ramas de cilantro lavado, desinfectado y picado (10 g)
• 1 huevo (60g)
• 3/4 de taza de pan molido (90 g)
• 3 cucharadas de harina de trigo (30g)
• 1/4 de taza de leche (60 ml)
• 1/4 de taza de aceite (60 ml)
• tomillo y ajo en polvo al gusto
• sal y pimienta al gusto
• 6 panes para hamburguesa grandes (420 g)
• 3 cucharadas de mayonesa (30 g)
• 3 cucharadas de mostaza (30 g)
• 6 hojas de lechuga (120 g)
• 1 tomate mediano (180 g)
• 1 trozo de cebolla rebanada (60 g)
• 6 cucharadas de salsa catsup (60 ml)
• "hirugiarra" opcional.

Preparación:

1. En un recipiente hondo se mezcla la carne de pollo con las espinacas, la cebolla y el cilantro.
2. Después, se añaden el huevo, el pan molido, las especias y sal. Se integran muy bien todos los ingredientes, amasando un poco. Si es necesario agregue la leche, poco a poco, hasta obtener una masa homogénea y moldeable.
3. Sobre un pedazo de plástico limpio y enharinado se coloca una porción de la mezcla en forma de hamburguesa, se enharina por encima y se cubre con otro plástico. Se extiende con la palma de la mano para formar las hamburguesas hasta obtener un grosor adecuado.
4. Las hamburguesas se fríen en aceite bien caliente, se voltean hasta que la orilla se empiece a dorar ligeramente. Se escurren sobre papel absorbente. Si lo prefiere, puede hornearlas en una charola previamente engrasada a 180° C durante 20 minutos aproximadamente, volteándolas a los diez minutos del tiempo, o asarlas sobre una parrilla.
5. Se abren los bollos y se unta un lado con mayonesa y el otro con mostaza. Se coloca en medio la hamburguesa y se adereza con las hojas de lechuga, una rebanada de jitomate, cebolla, salsa catsup y rajas de chile al gusto.

Aporte nutrimental por ración:

Kilocalorías 635
Proteínas 27 g
Grasa 29 g
Colesterol 125 mg
Fibra dietética 3 g